"Kyra Sarakosti" - Mme Carême: une charmante tradition grecque d'avant Pâques

Kyra Sarakosti, une petite figurine joyeuse, peut être fabriquée à partir de diverses choses, du papier, de l'argile, du tissu rempli de plumes ou, le plus souvent, cuite à partir de pain ou de pâte à biscuits.

Madame Carême

La caractéristique la plus évidente de cette douce dame, ce sont ses sept jambes, qui sont utilisées comme une genre de calendrier, ce qui permet de suivre le compte à rebours de Pâques, ou, étant donné que la viande est interdite, pendant le jeûne, combien il reste de semaines à endurer avant que nous puissions nous mettre les dents cet agneau de Pâques juteux.

Chacune des sept jambes représente une semaine de Carême et commençant le Lundi pur jusqu'à Pâques, chaque samedi, une des jambes de la pauvre âme est coupée.

Dans certaines régions de Grèce, la tradition est de cacher la septième jambe, la dernière, à l'intérieur du pain de Pâques, l'heureux qui trouve cette dernière jambe appartenant à Kyra Sarakosti, est considéré comme béni.

Dans d'autres régions de Grèce, la septième jambe peut être cachée à l'intérieur de fruits, comme les figues, ou dans un bol de fruits.

Kyra Sarakosti, qui représente une dame pieuse, n'a pas de bouche, ce qui n'est pas seulement d'une grande aide pour elle pendant cette saison d'abstinence, mais qui rend également les bavardages ou les commérages pratiquement impossibles  et vu qu'elle n'a pas d'oreilles elle ne les écoute pas non plus.

Ses bras sont croisés en permanence dans la prière, et la croix sur son front est un rappel constant de sa foi. (d'après la source)

RECETTE

Ingrédients:

 

2-2 1/2 tasses de farine

1/2 tasse de sel

2-2 1/2 cuillères à soupe de cannelle

eau au besoin

Instructions:

 

1. Préchauffez le four à 350 degrés.

 

2. Mélangez la farine, le sel et la cannelle.

 

3. Ajoutez une cuillère à café d'eau à la fois jusqu'à ce que vous formiez une pâte ferme mais flexible.

 

4. Sur une surface farinée, abaisser la pâte à environ 1 cm d'épaisseur.

 

5. Utilisez la pointe d'un couteau pour façonner votre Kyra Sarakosti. Commencer toujours par le haut et descendre jusqu'aux pieds en dernier.

 

Découpez la forme d'un corps dans une robe avec une croix sur le dessus de sa tête.

Ensuite, coupez deux longues bandes étroites pour les bras et joignez-les au niveau des épaules, en atténuant les endroits où les bras seront appliqués.

Faites des entailles dans la pâte pour les doigts.

Marquez les paupières fermées et le nez avec un objet pointu.

Coupez le bas comme une robe avec sept pieds qui en sortent

6. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Certains peuvent former une sorte de bulle mais s'aplatiront en refroidissant.

 

7. Une fois refroidis, placez-le sur une assiette ou un plat ou suspendez-les et coupez une jambe tous les samedis! (les biscuits sont très durs et pas très comestibles, alors assurez-vous de surveiller si vous autorisez les enfants à couper)

 

8. Essuyez toute la silhouette avec un chiffon légèrement humidifié pour la rendre brillante.

 

9. Cuire à four modéré jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 

D'après la source